白酒種類有哪些?

兩種。 1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。 2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。

白酒種類有哪些?

中國白酒種類很多，主要是按以下幾個方面來區(qū)分 一、按曲種種類的不一樣，分成了三種。 二、依照制作工藝的差異，也分成了三種。 三、依照香調(diào)的不一樣，有12種不同的香型。 酒里有乾坤，我國地域遼闊。各地由于氣候水文的不一樣，都釀制出了口味不一樣的美酒。白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

白酒種類有哪些?

1、大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 2、小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 3、麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。

白酒種類有哪些?

分類 一、白酒的分類 （一）按照原料分類： 白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分類：

中國白酒有幾種?

我國的白酒按照香型區(qū)分有濃香型 醬香型 芝麻香型 馥郁香型 等等。 濃香型的白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，最出名的有五糧液等。 醬香型的白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。其中以茅臺為代表。 馥郁香型白酒集濃、清、醬三大香型于一身。酒體清亮透明，芳香秀雅，綿柔甘冽，醇厚細膩，后味怡暢，香味馥郁，酒體凈爽。以酒鬼酒較出名。

白酒有哪些類型的?

1、根據(jù)原料的不同分類：有高粱酒、小麥酒、玉米酒。 2、根據(jù)使用酒曲的不同分類：有大曲酒、小曲酒、麩曲酒。 3、根據(jù)發(fā)酵方式的不同分類：有固態(tài)發(fā)酵法白酒和液態(tài)發(fā)酵法白酒。 4、根據(jù)香型的不同分類：有濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒。

白酒有哪些類型的?

白酒主要有兩種類型：濃香型和清香型。 濃香型白酒的原料主要使用玉米、小麥、高粱等谷類作物，發(fā)酵后經(jīng)蒸餾得到，具有香氣濃郁、口感醇和的特點，代表酒品有茅臺、五糧液等。 清香型白酒的原料則多使用大米、糯米等谷類作物，發(fā)酵后經(jīng)蒸餾得到，口感清爽、干凈、柔和，代表酒品有洋河、瀘州老窖等。 當(dāng)然，白酒還有其他分類方式，如釀造工藝、產(chǎn)區(qū)等，但濃香型和清香型是最主要的分類方式。

白酒有哪些類型的?

1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。

中國酒類型?

中國的酒可以這樣分類: 一、白酒:又可按香型分類:醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、兼香型、芝麻香型、董香型、四特香型等。 二、黃酒:是我國古老的原產(chǎn)酒，因低度保質(zhì)期短，從明、清朝日漸衰落，但廿一世紀以來，黃酒又日漸興旺起來了。 三、果酒:含葡萄酒，和石榴酒、枸杞酒等創(chuàng)新型果酒。 四、啤酒 五、米酒

中國的白酒大致分為哪幾個類型?

按所用酒曲和主要工藝分類 大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。 小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 麩曲酒 分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用。 混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 按酒的香型分 醬香型 醬香型白酒以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。醬香型白酒一般以高梁為原料，以由小麥高溫制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵制，采用二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期，取酒后經(jīng)過調(diào)配陳釀而成。 清香型 清香型白酒以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。汾香型白酒主要以高梁為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，酒液無色透明，清香純正，醇厚柔和，自然協(xié)調(diào)，余味持久。

中國白酒品種有哪些?

多樣的氣候、物產(chǎn)、地域和環(huán)境等賦予了不同地區(qū)的酒以獨特的魅力和內(nèi)涵，形成了川酒、黔酒、蘇酒、晉酒、魯酒、豫酒、皖酒等一系列酒的地域性“流派”。 蘇酒特點：“甜、綿、軟、凈、香”五味諧和、以味為主的淡雅綿柔型白酒。

中國白酒品種有哪些?

品種太多了，以茅臺，五糧液 洋河占主流，個人更喜歡洋河多一點。 雙溝大曲目前和洋河同屬于蘇酒集團， 產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評酒會后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長”的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評為國家名酒。 洋河大曲 洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種 。目前種類更多啦。

中國白酒品種有哪些?

中國白酒的品牌有很多，銷量前三的白酒品牌如下: 一、茅臺酒 品牌介紹：茅臺酒是我國的名酒，它歷史悠久，在公元前的135年，漢武帝九層稱贊它是“甘美之”，1704年的清朝后期，鄭珍就對茅臺酒有著“酒冠黔人國”的美譽，此后茅臺酒的名聲就一直流傳至今。到了近代，茅臺還被稱為是世界的四大名酒之一，代表了中國的酒文化。 二、五糧液 品牌介紹：五糧液是中國四川省的一種傳統(tǒng)白酒，它最早是起源于秦漢時期，當(dāng)時的古人用它的只會制造出了這種傳世佳釀。五糧液主要是以小麥、大米、玉米、高粱、糯米這五種糧食作為主要原料，然后將其在陳年老窖低下進行發(fā)酵，最后在經(jīng)過工人的精心勾兌，才得以形成這種醇厚濃香的美酒。 三、洋河大曲 品牌介紹：洋河大曲是我國著名的白酒，根據(jù)歷史學(xué)家的考究，在唐朝時期就已經(jīng)是家喻戶曉的名酒了。洋河酒是位于江蘇省的宿遷市，釀酒時完全是就地取材，利用當(dāng)?shù)氐拿廊巳c糧食相結(jié)合，因此在古時候就有人將它稱作是“洋河美人泉，佳釀醉神州”。

中國白酒品種有哪些?

當(dāng)然以茅臺五糧液洋河為首的了。咱就不說其他酒企了，這三類絕對是行業(yè)里的佼佼者，醬香，濃香，綿柔占據(jù)主流市場，看看數(shù)據(jù)顯示就知道了。 貴州茅臺發(fā)布年報，2018年全年凈利潤為352億元人民幣，同比增長30%。2018年全年總營收為772億元人民幣，2017年為582.18億元。 ? 五糧液發(fā)布年報，2018年實現(xiàn)營業(yè)收入400.3億元，同比增長32.6%；凈利潤133.8億元，同比增長38.36%。 ?